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Soal Latihan SSW Pengolahan Makanan 5

1 / 20

1. ボツリヌス菌(きん)では原因 (げんいん)

になりやすい 食品 (しょくひん)はどれですか。。

ただしものをひとつえらびなさい

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2. 整頓 (せいとん) によると労働安全(ろうどうあんぜん)と関係(かんけい)についてはなんですか ?

ただしものをひとつえらびなさい

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3. 弁当 (べんとう) を持ちながら (もちながら) 移動 (いどう)しようとしたとき、 濡れた (ぬれた) 床(ゆか)で転倒(てんとう) しそうになった。

転倒 (てんとう)の原因 (げんいん) について、 正しいものはどれですか ?

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4. ノロウイルス主な (おもな)予防対策(よぼうたいさく)

について。
まちがっているものはどれですか

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5. 製品 (せいひん) 由来 (ゆらい) 蛋白質(たんぱくしつ)、油脂 (ゆし)、脂肪(しぼう)、炭水化物(たんすいかぶつ)などの適した(てきした)洗剤(せんざい) はなんですか?

ただしいものを一つえらびなさい

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6. 異常事態 (いじょうじたい) の例 (れい) はなんですか。。

ただしものをひとつえらびなさい

7 / 20

7. ただし手洗い (あらい) 方法 (ほうほう)はどれですか? ただしものをひとつえらびなさい。。

8 / 20

8. 主な(おもな)予防対策(よぼうたいさく)芽胞

(がほう)について、すぐに20℃以下(いか)に れいきゃくして保存(ほぞん)します。
ただしものをひとつえらびなさい

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9. 習慣 (しゅうかん) によると労働安全(ろうどうあんぜん)と関係(かんけい)についてはなんですか ?

ただしいものを一つえらびなさい

10 / 20

10. 工具 (こうぐ) や部品箱 (ぶひんばこ) の整理整頓

(せいりせいとん) について解説 (かいせつ)はどれですか。。
まちがっているものを一つえらびなさい

11 / 20

11. トイレの清潔(せいけつ) は何のためにですか ?

まちがっているものを一つえらびなさい

12 / 20

12. 次(つぎ)を見てみてください !

1. 保管 (ほかん)管理(かんり)責任者(せきにんしゃ)
2. 保管 (ほかん)温度(おんど)
3. 保管 (ほかん)期間(きかん)
4. 保管 (ほかん) 場所(ばしょ)
 
HACCP原則(げんそく)の 「記録(きろく)の維持 (いじ)管理(かんり)」をするときは、記録(きろく)の保管につ いては何(なに)が明確 (めいかく)しておくことが必要 (ひつよう)ですか ?

13 / 20

13. カレシウム、鉄分 (てつぶん)、マグネシウム、 ケイ 素(ケイソ) 適した (てきした) 洗剤 (せんざい) は なんですか ?

ただしいものを一つえらびなさい

14 / 20

14. 整理(せいり)によると労働安全

(ろうどうあんぜん )と関係(かんけい) についてはなんですか。。
ただしいものを一つえらびなさい

15 / 20

15. 化学的 (かがくてき) 危害 (きがい)要因(よういん)

について間違って(まちがっているものはどれですか ?

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16. ウェルシュ菌(きん)では主な(おもな)症状 
(しょうじょう)はどれか。。
ただしものをひとつえらびなさい

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17. 清掃(せいそう)によると労働安全 (ろうどうあんぜん)と関係(かんけい)についてはなんですか ?

ただしものをひとつえらびなさい

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18. 清潔 (せいけつ) によると労働安全 (ろうどうあんぜん)と関係(かんけい)についてはなんですか ?

ただしものをひとつえらびなさい

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19. ゴミ箱(ばこ) の取り扱い(とりあつかい) 設置 (せっち)場所(ばしょ)はどうしたらいいですか ?

まちがっているものを一つえらびなさい

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20. ただし服装(ふくそう)着方(きかた)はどれですか。。

ただしものをひとつえらびなさい

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