"Penyebab paling umum dari kolera adalah makanan apa? Pilihlah satu yang benar."

• "Sayuran, daging, daging ayam, dan air sumur, dll."
• "Ikan dan seafood yang ada di laut, sashimi, sushi, dll."
• "Ayam, telur ayam, sashimi, sushi, dll."

"Di suhu berapa hampir semua mikroorganisme berkembang biak dengan cepat?

Pilihlah salah satu."

• "Di bawah 35℃ - Di bawah 40℃"
• "Antara 30℃ hingga 40℃"
• "Antara 30℃ hingga kurang dari 40℃"

Pilihlah salah satu mengenai manajemen lemari es beku (冷凍庫, reitouko) atau lemari es (冷蔵庫, reizouko).

• Lemari es beku (冷凍庫, reitouko) harus di bawah -10℃, sementara lemari es (冷蔵庫, reizouko) harus di bawah 15℃.
• Lemari es beku (冷凍庫, reitouko) harus di bawah -15℃, sementara lemari es (冷蔵庫, reizouko) harus di bawah 10℃.
• Lemari es beku (冷凍庫, reitouko) harus di bawah 15℃, sementara lemari es (冷蔵庫, reizouko) harus di bawah -10℃.

Mana yang termasuk dalam hal-hal yang perlu diperhatikan dari segi kebersihan?

Pilihlah salah satu.

• Mencuci tangan dengan cara yang salah.
• Mengidentifikasi dengan jelas antara area yang terkontaminasi dan area yang tidak terkontaminasi.
• Anda harus bekerja dengan tangan yang telah menyentuh rambut atau hidung.

Manakah makanan yang wajib dicantumkan sebagai bahan baku tertentu?

Pilihlah yang benar.

• Udang, kepiting, gandum, soba, telur, susu, dan kacang laut.
• Daging ayam, kepiting, gandum, soba, telur, susu, dan kacang laut.
• Ayam, abalon, gandum, soba, telur, susu, dan rakasei.

Apa arti dari tetap menutup jendela dan pintu tanpa mengganti udara?

Pilihlah salah satu.

• "Kepadatan"
• "Tertutup rapat"
• "Kontak dekat"

"Ketika Anda menemukan keanehan pada produk, apa yang sebaiknya dilakukan?

Pilihlah salah satu yang salah."

• "Saya akan melanjutkan pekerjaan segera."
• "Berhenti segera jalur produksinya."
• "Segera laporkan kepada kepala bagian."

Sebelum memulai pekerjaan, apa yang harus dilakukan?
Pilihlah satu kesalahan.

• Memeriksa pekerjaan.
• Memeriksa peralatan, perangkat, dan mesin sebelum penggunaan.
• Biarkan peralatan, perangkat, dan mesin itu seperti itu.

Klasifikasi dan penyimpanan bahan baku.

Silakan pilih satu yang salah.

• Bahan baku yang tidak mengandung (alergen) disimpan terpisah.
• Bahan baku harus dicuci dengan bersih.
• Jangan menumpuk bahan baku di atas bahan baku lainnya.

Kami telah mencapai batas jumlah karakter untuk satu kalimat, tetapi saya dapat menjelaskan bahwa "症状 (しょうじょう)" yang umum dari Kamvobakter adalah "食欲不振 (しょくよくふしん)" (kurang nafsu makan).

• Gejala utama termasuk demam, sakit perut, dan diare.
• Gejala utama termasuk demam, nyeri perut, dan diare yang parah.
• Gejala utama termasuk mual, muntah, dan nyeri perut.

"Untuk membunuh virus norovirus, suhu pemanasan dan waktu adalah berapa °C?

Pilihlah salah satu."

• "85°C atau lebih tinggi, selama 90 detik atau lebih."
• "Antara 85°C hingga 90°C, selama 90 detik atau lebih."
• "Antara 80°C hingga 85°C, selama 90 detik atau lebih."

Berapa prinsip yang ada dalam HACCP?

Pilih jawaban yang benar.

• 3 prinsip.
• 4 prinsip.
• 7 prinsip.

Apa ketentuan suhu penyimpanan untuk daging dan makanan laut?

Pilihlah salah satu.

• Temperatur di bawah -4°C
• 4°C ke atas
• 4°C ke bawah

Sambil menunjuk dengan jari, mengucapkan nama atau kondisinya dengan suara. Apa artinya itu?

• Pastikan sinyalnya tepat.
• Menunjuk dan menyebutkan.
• Saat mengoperasikan mesin.

"Bagaimana cara menangani benda yang dipanaskan atau didinginkan dengan benar?

Pilih salah satu."

• Biarkan dalam suhu ruangan untuk waktu yang lama.
• Simpan pada suhu tinggi untuk waktu yang lama.
• Jangan biarkan terlalu lama pada suhu kamar.

Pilihlah satu yang benar mengenai makna menjaga tempat kerja selalu bersih melalui pengaturan, ketertiban, dan pembersihan.

• Pembersihan.
• Pengaturan.
• Kebersihan.

"Tahap manakah yang mengelola detektor logam, detektor benda asing X-ray, dan manajemen tampilan batas waktu?"

• "Proses pembekuan"
• "Tahap pengemasan"
• "Tahap produksi"

Ini tentang cara mengoperasikan mesin. Apa yang harus dilakukan? Pilihlah satu saja.

• Ketika Anda tidak tahu cara mengemudikan, lebih baik untuk tidak mengoperasikan.
• Jangan pernah menyentuh dengan tangan.
• Lebih baik untuk tidak melewati di bawah mesin.

Pilihlah satu aturan keselamatan saat bekerja yang salah.

• Jangan memalingkan pandangan.
• Jangan menunjuk dan menyebutkan.
• Jangan berbicara tidak penting.

Sebelum memasuki area kerja, mengapa kita harus membersihkan rambut atau debu?
Pilihlah satu alasan.

• Gunakan roller perekat atau handuk udara.
• Gunakan pancuran udara atau roller perekat.
• Gunakan handuk udara atau jaring rambut.