Apa yang dapat dilakukan untuk mencegah perubahan tekstur, rasa, dan penurunan kualitas produk saat melalui proses pembekuan? Silakan pilih salah satunya.

• Simpanlah pada suhu sejauh mungkin.
• Menggukan cara perlahan dalam pembekuan makanan.
• Membekukan dengan cepat dalam waktu singkat.

"Saya akan memastikan manajemen kebersihan para pekerja, saya sendiri akan bertanggung jawab untuk mengatur kebersihan dengan baik."

Pilih salah satu yang salah.

• "Tidak pernah bersih."
• "Mencuci rambut secara teratur."
• "Memastikan kuku dan sejenisnya tidak tumbuh terlalu panjang."

Pilih salah satu yang terkait dengan pengelolaan lemari es atau kulkas.

• Lemari es harus di bawah -15℃, kulkas harus di bawah 10℃.
• Lemari es harus di bawah 10℃, kulkas harus di bawah 10℃.
• Lemari es harus di bawah 15℃, kulkas harus di bawah -10℃.

Manakah yang merupakan manajemen sampel penyimpanan yang benar? Silakan pilih satu.

• Secara berkala memeriksa suhu.
• Sebagai antisipasi jika terjadi keluhan, dari produk yang diproduksi, ambil sampel dengan persentase tertentu.
• Menyimpan bahan anorganik.

Makanan yang memiliki kewajiban untuk ditampilkan sebagai bahan baku khusus.

Pilihlah satu yang benar.

• Udang, kepiting, gandum, soba, telur, susu, dan rakasei
• Kepiting, udang, kacang walnut, wijen, salmon, ikan saba, dan rakasei
• Abalon, cumi, telur salmon, jamur matsutake, persik, soba, apel, dan rakasei

Tindakan pencegahan apa yang harus diambil di pabrik makanan untuk mencegah COVID-19? Silakan pilih salah satunya.

• Menjaga agar area yang sering disentuh oleh banyak orang, seperti gagang pintu, tetap steril.
• Ruangan kantor dan kantin harus diberi sirkulasi udara secara teratur.
• Ruang ganti harus memiliki sirkulasi udara yang teratur.

Apa yang paling umum terjadi dalam kontaminasi benda asing? Silakan pilih yang benar.

• Kaca
• Logam
• Rambut dan serangga

Apa data penting yang menjadi dasar untuk menilai bagaimana akan ditangani dalam proses produksi setelah penerimaan bahan baku? Silakan pilih yang benar.

• Manajemen bahan baku.
• Pemeriksaan penerimaan.
• Manajemen kesehatan.

"Ketika ada gejala dan kondisi tubuh buruk, apa yang harus dilakukan?"

pilih satu yang benar.

• "Pastikan untuk melaporkannya kepada atasan di tempat kerja Anda."
• "Pastikan untuk melaporkannya kepada polisi di tempat kerja Anda."
• "Kembali ke apartemen."

Bagaimana cara mencegah kontaminasi silang?

Pilihlah satu yang salah.

• Penggunaan peralatan yang berbeda.
• Pemisahan dan penyimpanan bahan baku.
• Penyesuaian wadah.

Apa saja gejala utama Clostridium botulinum? .
Namun, silakan pilih satu hal.

• "Mual, muntah, kesulitan bernapas."
• "Mual, muntah, nyeri perut."
• "Mual, muntah."

Apa yang dapat dilakukan dengan detektor benda asing sinar-X? Silakan pilih salah satu.

• batu 
• kaca
• logam

Apa saja item pemeriksaan umum ketika melakukan pemeriksaan mikrobiologi secara sukarela? Silakan pilih salah satunya.

• Escherichia coli.
• Salmonella.
• Kelompok Escherichia coli.

Silakan pilih satu yang salah saat mengirimkan produk.

• Secara berkala memeriksa suhu.
• Harus melakukan manajemen suhu dengan ketat.
• Tidak ada produk yang tersisa.

Apa yang dapat terjadi akibat kesalahan dalam tampilan tanggal kedaluwarsa? Silakan pilih salah satunya.

• Menampilkan nomor lot pada jalur kemasan.
• Kesalahan dalam menampilkan tanggal kedaluwarsa atau tanggal kadaluarsa bisa berbahaya.
• Catatlah tanggal kedaluwarsa pada hari itu sebagai catatan tanggal kedaluwarsa.

Penyebab keracunan makanan.

Pilih salah satu yang salah.

• Mikroorganisme
• Bakteri
• Rasa (fuumi)

Ada tiga cara pengelolaan obat, apa saja itu?

Pilihlah yang benar.

• Tempat penyimpanan khusus, pencatatan buku besar keluar masuk, penyimpanan dalam suhu rendah.
• Tempat penyimpanan khusus, pencatatan buku besar keluar masuk, penyesuaian wadah.
• Pencatatan buku besar keluar masuk, penyesuaian wadah, pengelolaan sampel penyimpanan.

Apa tindakan pencegahan utama terhadap Clostridium botulinum? .

Namun, silakan pilih satu hal.

• "Memanaskan pada suhu 120℃ atau lebih selama minimal 4 menit."
• "Memanaskan pada suhu 120℃ atau lebih selama minimal 4 detik."
• "Memanaskan pada suhu 100℃ atau lebih selama minimal 4 menit."
• "Memanaskan pada suhu 80℃ atau lebih selama minimal 4 menit."