Silakan lihat gambar berikut! Mana yang salah?

• Memakai jaring rambut.
• Menyisir rambut dengan baik.
• Memakai topi dengan rapi.
• Memeriksa apakah seragamnya benar.

Bagaimana tindakan yang benar untuk perhatian dalam menangani produk selama proses kerja?

Bagaimana cara yang benar?

• Memastikan agar air tidak terkena pada produk.
• Membiarkan benda yang dipanaskan terlalu lama pada suhu ruangan.
• Membiarkan benda yang didinginkan terlalu lama pada suhu tubuh.
• Jika ada keanehan ditemukan dalam produk, letakkan di tempat yang telah ditentukan.

Tentang produk makanan yang dianggap ideal untuk ditampilkan, yang mana yang benar?

• Onigiri.
• Tempura.
• Gelatin.
• Telur.

Tentang kegiatan 5S, yang mana yang benar?

• Shunkan.
• Senri.
• Seiton.
• Sui ton.

Silakan lihat yang berikut:

1. HA adalah analisis faktor risiko.
2. CCP adalah titik pengendalian penting di dalam proses produksi yang tidak boleh salah.
3. HA adalah proses dari penerimaan bahan baku hingga pengiriman produk akhir.
4. HACCP adalah metode manajemen sanitasi untuk memastikan keamanan produk.

Yang benar tentang HACCP adalah yang mana?

• 1,2,3
• 2,3,4
• 1,3,4
• 1,2,4

Tentang masalah pencemaran benda asing, apa penyebab utamanya?

• Kaca dan logam.
• Logam dan serangga.
• Rambut dan kaca.
• Serangga dan rambut.

Pada bakteri Escherichia coli yang menyebabkan pendarahan usus, gejala utamanya adalah yang mana?

• Sakit perut dan diare yang parah.
• Sakit perut, diare yang parah, dan feses berdarah.
• Diare, diare yang parah, dan demam.
• Mual, muntah, kesulitan bernapas.

Ketika melakukan "penetapan metode verifikasi" dari prinsip-prinsip HACCP, apa yang benar untuk dilakukan?

• Menentukan seberapa pentingnya faktor risiko, dan bagaimana mengelolanya untuk mencegah kerugian.
• Memastikan keselamatan pangan dalam proses produksi.
• Menetapkan metode untuk memeriksa apakah rencana HACCP telah disusun dengan tepat dan dilaksanakan dengan benar.
• Menetapkan metode untuk memantau apakah dikelola dengan tepat.

Mana yang benar tentang roller perekat dan pancuran udara?

• Digunakan untuk menghilangkan rambut dan sejenisnya dari pakaian kerja.
• Digunakan untuk meluruskan kerutan pada pakaian kerja.
• Digunakan untuk menghilangkan kotoran dari pakaian kerja.
• Tidak ada yang benar.

HACCP adalah singkatan dari apa?

Mana yang benar tentang hal-hal penting dalam pengelolaan pada tahap pembungkusan?

• Manajemen detektor logam, manajemen detektor sinar-X, manajemen suhu pembekuan.
• Manajemen detektor logam, manajemen detektor sinar-X, manajemen tampilan tanggal kedaluwarsa.
• Manajemen detektor logam, manajemen tampilan tanggal kedaluwarsa, manajemen suhu pembekuan.
• Manajemen detektor sinar-X, manajemen suhu pembekuan, manajemen tampilan tanggal kedaluwarsa.

Berapa banyak jenis makanan yang memiliki kewajiban untuk ditampilkan sebagai bahan baku khusus?

• Ada lima jenis.
• Ada tujuh jenis.
• Ada empat belas jenis.
• Ada dua puluh satu jenis.

Bagaimana caranya agar waktu pada rentang suhu 10℃ hingga 60℃, di mana mikroorganisme berkembang biak, menjadi lebih singkat?

Bagaimana cara yang benar?

• Memasak dengan api kecil.
• Segera mencuci dengan air.
• Menyimpan di dalam freezer.
• Menyimpan pada suhu ruangan.

Daging, makanan laut, dan sebagainya harus disimpan pada suhu rendah.

Bagaimana tindakan yang benar?

• Menyimpannya di dalam lemari es.
• Menyimpannya di dalam freezer.
• Menyimpannya pada suhu 10℃.
• Tidak ada yang benar.

Apakah yang salah tentang bahaya di tempat kerja?

Silakan pilih pilihan yang salah.

• Tersengat listrik.
• Mengalami sakit pinggang.
• Menghadapi diri sendiri.
• Terkena keracunan gas.

Tentang infeksi makanan, mana yang benar?

• Mikroba yang ada dalam makanan yang dikonsumsi berkembang biak dan menghasilkan toksin yang menyebabkan gangguan kesehatan.
• Norovirus adalah penyebab paling umum.
• Bakteri yang ada dalam makanan yang dikonsumsi berkembang biak di dalam perut manusia, menghasilkan toksin yang menyebabkan gangguan kesehatan.
• Bakteri seperti Clostridium botulinum dan Clostridium perfringens menyebabkan keracunan makanan infeksi.

"Mengapa keamanan pangan penting dan ada beberapa alasan. Mana yang salah?"

• Pabrik makanan harus membuat produk yang dapat dikonsumsi dengan aman dan lezat sehingga konsumen merasa nyaman.
• Pabrik makanan harus membuat produk yang memuaskan dan mewah sehingga konsumen merasa puas.
• Konsumen mencari makanan yang aman dan dapat dipercaya.
• Pabrik makanan harus membuat produk yang memastikan keamanan untuk melindungi kesehatan konsumen.

Apa yang tidak boleh dibawa ke area kerja?

• Anting-anting.
• Masker.
• Jaring rambut.
• Sepatu.

Apa itu detektor sinar-X?

• Alat untuk mendeteksi benda asing berbahaya berupa logam.
• Alat untuk mendeteksi benda asing berbahaya yang dapat menyebabkan kerusakan, seperti logam.
• Alat untuk mendeteksi benda asing berbahaya selain logam.
• Alat untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang bertahan hidup dari pemanasan.

Mana yang salah tentang pengelolaan dan perhatian pada proses produksi?

• Ada mikroorganisme yang kuat yang tidak mati meskipun pada suhu di atas 100℃.
• Ketika makanan dibekukan, diperlukan proses pembekuan dalam suhu rendah dan dalam waktu singkat.
• Pendeteksi benda asing sinar-X dapat mendeteksi benda asing berbahaya berupa logam.
• Kesalahan yang sering terjadi dalam manajemen tampilan tanggal kedaluwarsa adalah manajemen tanggal.